編集部オススメのテーマ

普段見慣れた食材の数々を大解剖。舌に馴染んだアノ味にちょっとスパイスを！

悪者から人気者へ華麗なる転身

橘みのり / 草思社 / 1,575円

世界でもトップクラスの生産高を誇るトマト。毒草、催淫植物等の誤解を経て食用になった紆余曲折とは？

通でなくても楽しめます

小林尚人 / 文芸社 / 1,050円

知れば知るほど奥の深い蕎麦の世界を、時代背景や文化と共に紹介。素朴だからこそ深い！

中毒者も続出、禁断の刺激

アマールナージ / 晶文社 / 2,940円

隠し味を通り越して、立派な味の主張をもつ唐辛子。写真家ブレッソンら中毒者のエピソードも交え、唐辛子の魅力に迫ります。

主食におやつに七変化

ラリーザッカーマン / 青土社 / 2,730円

王様の食卓から貧者の台所まで、見た目が地味でも古今東西大活躍のじゃがいも。この控えめな食材からみえる社会文化の足跡辿ります。

たかが飲み物、されど飲み物

トム・スタンデージ / インターシフト / 2,415円

６つの飲み物が世界の歴史をどう変えてきたのか？世界15ヵ国で刊行された話題作！

粉物万歳！

大塚滋 / 集英社 / 1,470円

西洋と東西の歴史は、1万年前に小麦粉が分けた！？西洋のパンと東洋の麺として今なお親しまれている小麦の歴史を、食文化通の著者が分かりやすく解説。

小さくても存在感は大

アントニー・ワイルド / 白揚社 / 3,675円

コーヒー産業に携わる人の数・1億2500万人。思想や政治的な覇権争いまで引き起こす魅力とは？

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