編集部オススメのテーマ

知的に食を楽しむのも大人のグルメ。頭にも栄養が行き届くような、食にまつわる新書本をピックアップしました。

大人にも必要な「食育」

服部幸應,三國清三 / 角川書店 / 720円

テレビでもお馴染みの服部氏とミクニシェフが、うまいものがわかる味覚を手に入れる（舌に入れる!?）ために心掛けたいことをレクチャー。

「おいしさ」の正体を追う

伏木亨 / 筑摩書房 / 714円

私たちが、口にしたものを「おいしい」と感じるのはなぜなのか？　味覚よりも情報に左右されがちな現代人の食メカニズムを分析する。

腹に満ちる好奇心

石毛直道,森枝卓士 / 集英社 / 693円

食の民族学者・石毛氏と、食にまつわる著作の多い写真家・森枝氏（世界初のカレーマンガ『華麗なる食卓』の監修者でもある）の対談による食文化の探検紀行。

食は生活であり文化

西江雅之 / 平凡社 / 777円

時代や国が異なれば「食べられる物」と「食べ物」も変わる。文化人類学者の視点から紐解く目から鱗の「食」の世界。

蘊蓄ネタに使えます

/ 蟨鞝ꗧꞋ / 935円

マヨネーズの語源、ご存じですか？　料理や食材の歴史にみる世界の文化。

腹八分目に医者いらず

石原結實 / PHP研究所 / 756円

昨今ブームの「○○力」ですが、この「空腹力」もまた飽食の現代を生き抜くためのスキル？　朝食抜きから始めて、気軽に実践できる養生本。

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