第9回: 思わずヨダレが出る食エッセイ

今年もはや９月。読書の秋、食欲の秋がやってきました。
秋の夜長には、思わずごくんとよだれを飲み込んでしまう、
読んで美味しい日本語を召しあがってみませんか。
噛んで読めば読むほど味わい深い、食の王道エッセイをご紹介します。

美食エッセイの決定版

『魯山人の料理王国』

北大路 魯山人 / 文化出版局 / 円

河豚、鰻、豆腐、お茶漬け……。食の達人が語る、さまざまな食材や料理の味わい方、思い出。美食エッセイの古典ともいうべき一冊です。

食べること、生きること

『食の位置づけ~そのはじまり』

辰巳 芳子 / 東京書籍 / 1,785円

日々の食卓について、真面目に丁寧に考えて続けてきた料理研究家の著者ならではの、食に込める思い。ゆっくり味わいたい言葉の数々です。

とっておきのご馳走手帖

『うまいものには目がなくて (グルメ文庫)』

森須 滋郎 / 角川春樹事務所 / 円

料理季刊誌『四季の味』を主宰者した著者による、日本全国うまいもの記録。食通を唸らせたうまい店、うまい一品をご堪能あれ。

元祖・料理好きの作家

『わが百味真髄 (中公文庫BIBLIO)』

檀 一雄 / 中央公論新社 / 840円

料理が上手な作家といえば、まず思い浮かぶのがこの人。実践的なレシピから食にまつわる記憶まで、食への興味は尽きることなし！

料理人による食の哲学

『献立帳 (知恵の森文庫)』

辻 嘉一 / 光文社 / 700円

著者は、茶懐石料理の老舗「辻留」の2代目を務めた人物。料理人としての人生や、料理人ならではの食の哲学を語った名著が復刻版で登場。

食欲をそそる音

『音の晩餐 (集英社文庫)』

林 望 / 集英社 / 510円

とろーり、ふわふわ、ぐつぐつ、ことこと……。擬声語を軸に展開される、一風変わった食エッセイ。著者秘蔵の料理レセピもアリ。

文学と食の接点

『文人には食あり (グルメ文庫)』

山本 容朗 / 角川春樹事務所 / 693円

いろんな作家の食にまつわるエピソードが読みたいなら、こちらがおすすめ。文人たちの食に対するこだわり（執着？）の数々が垣間見れます。